ويتامين B1 كه به عنوان تيامين شناخته مي‌شود، به گروه ويتامين‌هاي B تعلق دارد. از آنجا كه اولين ويتامين B است كه كشف شد، عدد 1 به آن اختصاص داده شد. آخرين ويتامين در اين گروه ويتامين B12 مي‌باشد اگرچه اين گروه شامل تنها هشت ويتامين مي‌باشد. در اينجا ليستي از غذاهاي حاوي ويتامين B1 را ارائه مي‌دهيم و به عمق مزاياي تيامين مي‌پردازيم.
ويتامين ب 1 در يك نگاه
- ويتامين B1 معروف به تيامين يكي از هشت ويتامين گروه B، ضروري در نظر گرفته مي‌شود، زيرا به جاي آن كه بدن آن را توليد كند، بايد از يك منبع خارجي تامين شود.
- انواع غذاها حاوي ويتامي B1، شامل آجيل‌ها، دانه‌ها، سبزيجات و ميوه‌ها و گياهان خام و ارگانيك، گوشت گاو تغذيه شده با علف تازه و شير گاو تغذيه شده به صورت ارگانيك هستند.
- به نقل از دانشمندان سندروم Korsakoff مربوط به مصرف الكل و سطوح بالاي زوال حافظه (قابل‌مقايسه با بيماران آلزايمري) ناشي از كمبود تيامين هستند، اما مصرف تيامين ممكن است به بازيابي عملكرد كمك كند.
- بيماري‌هاي خاص نظير ديابت، بيماري‌هاي معده و روده و نارسايي قلبي باعث افزايش خطر كمبود ويتامين B1 مي‌شوند، اما افزايش مصرف تيامين مي‌تواند از برخي از بدترين علائم و عوارض اين بيماري‌ها جلوگيري كند.
- تيامين براي عملكرد شناختي و همچنين سيستم عصبي و تشكيل گلبول قرمز خون بسيار مهم است، اما وقتي كمبود آن وجود دارد، يك رشته از توابع حياتي مي‌تواند به نوعي اثر دومينو آسيب ببيند.
مزاياي ويتامين B1
عملكرد نرمال قلب، ماهيچه‌ها و سيستم عصبي به اين ويتامين بستگي دارد. تيامين در فرآيند تبديل كربوهيدرات‌ها، چربي‌ها و پروتئين به انرژي مورد نياز براي عملكرد حياتي متعدد نقش مهمي بازي مي‌كند. همچنين به بدن كمك مي‌كند تا آدنوزين تري فسفات (ATP)، يك مولكول كه انرژي درون سلول‌ها را حمل مي‌كند، توليد كند.
از آنجا كه تيامين به آزاد كردن هيدروكلريك‌اسيد كمك مي‌كند، گوارش را بهبود مي‌بخشد. همراه با ديگر ويتامين‌هاي B، ويتامين B1 توانايي بدن براي مقابله با استرس را بهبود مي‌بخشد، به همين دليل است كه اغلب به عنوان “ويتامين استرس” توصيف مي‌شود. همچنين براي افزايش حافظه و تمركز فرد استفاده مي‌شود. علاوه بر اين، تيامين براي سالم نگه داشتن كبد، درست مانند ويتامين C، ضروري است.
چه غذاهايي ويتامين B1 دارند؟
...
توضيحات بيشتر را با مراجعه به لينك زير بخوانيد: